#新文章 #如意宴

「從川菜的歷史發展來看，川菜其實一直在創新。」
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#新文章 #如意宴

「從川菜的歷史發展來看，川菜其實一直在創新。」

負責如意宴菜色出品的許凡，是四川有名的中生代大廚，「新派川菜」的一位代表人物。創新卻不是無中生有，宮保雞丁加了青椒、紅椒、青花椒不叫做創新，而叫做拋棄傳統。「 #沒有一定的根底是創不了新的。」

許凡怎麼創作新味型？

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